وصفة تشيز كيك المالتيزرز
المكوّنات
لتحضير القاعدة:
بسكويت شاي - 200 غرام
زبدة على حرارة الغرفة - 150 غرام أو أكثر على حرارة الغرفة
شوكولاتة مالتيزرز - 100 غرام
لتحضير الطبقة الثانية:
حليب مكثّف محلى - 500 غرام
قشدة على حرارة الغرفة - 400 غرام
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
ملوّن طعام أحمر - بضع قطرات
نشاء ذرة منخول - ملعقتان كبيرتان
بيض على حرارة الغرفة - 4
شوكولاتة مالتيزرز مفرومة فرماً خشناً - 100 غرام
للتزيين:
شوكولاتة مالتيزرز - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 130 درجة مئوية.
2- غلّفي قعر قالب تشيز كيك وأطرافه بورق الزبدة.
3- لتحضير القاعدة: في الخلاط الكهربائي، ضعي البسكويت مع شوكولاتة مالتيزيز.
4- أضربي المكونات للحصول على مزيج ناعم.
5- أضيفي الزيدة واخلطي حتى يتجانس المزيج وتحصلي على عجينة متماسكة. قد يتطلب الأمر إضافة المزيد من الزبدة.
6- رصّي عجينة البسكويت في قعر القالب.
7- لتحضير الطبقة الثانية: في الخلاط الكهربائي، ضعي جبن الكريم مع الحليب المكثف المحلى ةالقشدة.
8- أضيفي خلاصة الفانيليا ونشاء الذرة.
9- أخلطي المكونات جيداً.
10- أضيفي البيض واخلطي للحصول على مزيج ناعم.
11- ضعي شوكولاتة مالتيزرز واخلطي بخفة بواسطة ملعقة خشبيّة.
12- أسكبي المزيج في القالب فوق طبقة البسكويت.
13- ضعي بضع قطرات من ملوّن الطعام الأحمر ثمّ بواسطة سكين إمرغي الملوّن على وجه المزيج بشكل عشوائيّ.
14- صفّي بضع كرات مالتيزرز على وجه الكيك بحسب الرغبة وأدخليها قليلاً وبرفق داخل المزيج.
15- أدخلي القالب إلى الفرن لمدّة ساعة أو حتى تنضج اطبقة الكريمة.
16- أتركي التشيز كيك يبرد على حرارة الغرفة ثمّ أدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة.
17- عند التقديم، ضعي كرات المالتيزرز على الوجه (مكان الحبات السابقة لأنّها ذابت بالفرن).