وصفة كب كيك التمر
المكوّنات
تمر منزوع النواة - كوب ونصف
جوز - كوب
بيض - 6
سكر أسمر - كوب ونصف
دقيق - 3 أكواب
بيكربونات الصوديوم - ملعقة صغيرة ونصف
قرفة مطحونة - ملعقة كبيرة ونصف
ماء دافئ - كوبان
فانيليا - ملعقة صغيرة ونصف
بايكنغ باودر - ملعقتان صغيرتان
ملح - رشّة
حبهان مطحون - ملعقة صغيرة ونصف
زيت نباتي - كوب ونصف
طريقة العمل
1- في الخلاط الكهربائي، أخلطي التمر مع اللوز جيداً للحصول على مزيج متماسك. أتركي المزيج جانباً.
2- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
3- في وعاء، أنخلي الدقيق مع بيكربونات الصوديوم، القرفة المطحونة، البايكنغ باودر، الملح والحبهان. أتركي المكوّنات الجافة جانباً.
4- في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض مع الفانيليا جيداً.
5- أضيفي الزيت والماء واخفقي.
6- ضعي المكوّنات الجافة فوق الخلاط واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
7- أضيفي مزيج التمر فوق الخليط واخلطي مجدداً.
8- أسكبي المزيج في قوالب كب كيك واخبزبها لحوالى 15 دقيقة أو حتى تنضج.
9- أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد على حرارة الغرفة ثمّ قدّميها مع الشاي أو القهوة.