وصفة مقروط التمر
المكوّنات
سميد ناعم - 250 غرام
سميد - 250 غرام
سمن - ملعقة صغيرة
زبدة مذوّبة - كوب
ماء - كوب صغير
ماء زهر - كوب صغير
لتحضير الحشوة:
تمر منزوع النواة - 400 غرام
قرفة مطحونة - ملعقة كبيرة
ماء زهر - بحسب الرغبة
زبدة - ملعقة كبيرة
سمسم مطحون - بحسب الرغبة
عسل للوجه - بحسب الحاجة
زيت للقلي - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في وعاء متوسط الحجم، أخلطي السميد، السميد الناعم والزبدة.
2- أضيفي السمن، الملح، الماء وماء الزهر مع الخلط المستمر جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- لتحضير الحشوة، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي كلً من التمر، القرفة، ماء الزهر والسمسم.
4- أخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط متماسك كالعجينة ثم شكّليه الى أصابع طويلة.
5- إفردي العجينة على سطح صلب ثم مُديها بالطول واحدثي فجوة في وسطها بواسطة يديك.
6- مُدّي عجينة التمر في الوسط ثم اغلقي العجينة حتى تغطي الحشوة وتحصلي على شكل رول.
7- إضغطي على العجينة جيداً ثم قطّعيها بواسطة سكين الى قطع متوسطة الحجم واتركيها جانباً.
8- سخّني زيت غزير في قدر على النار ثم انزلي عجينة المقروط وقلّبيها حتى تنضج وتتحمّر.
9- أزيلي العجينة من الزيت ثم غمّسيها بالعسل وقدميها مباشرة على سفرتك.