وصفة قطايف بالقشطة والمشمش المجفف
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق - كوبان
خميرة - ملعقة صغيرة ونصف
دقيق فرخة أو سميد - ملعقة كبيرة
حليب بودرة - ملعقة كبيرة
زيت - نصف كوب
ماء - كوبان
سكر - ملعقة كبيرة
ملح - رشة
لتحضير الحشوة:
قشطة جاهزة قيمر - 375 غرام
مشمش مجفف - 200 غرام
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح ودقيق الفرخة والحليب البودرة.
2- أخلطي المكونات الجافة جيداً.
3- أسكبي الزيت والماء واخلطي بواسطة الخلاط اليدوي حتى تتجانس المكونات جيداً.
4- أتركي العجينة ترتاح لمدّة 30 دقيقة.
5- حمّي المقلاة جيداً على حرارة متوسطة.
6- ضعي مغرفة صغيرة من العجينة في المقلاة.
7- أتركي العجينة تشقرّ من الأسفل وينشف وجهها من الأعلى.
8- صفّي العجينة على فوطة مطبخ نظيفة لحين حشوها.
9- لتحضير الحشوة: قطّعي المشمش إلى مربعات صغيرة.
10- في وعاء، أخلطي المشمش والقشطة جيداً.
11- خذي قطعة قطايف وأقفلي أطرافها حتى الوسط.
12- إحشي الطرف المفتوح بحشوة المشمش والقشطة.
13- أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كلّ كمية العجين.
14- صفّي القطايف في الطبق.