وصفة بلح الشام المقرمش
المكوّنات
ماء - 250 ملل
دقيق - 200 غرام
زيت - 100 ملل
بيض - 3
فانيليا - رشة
لتحضير القطر:
سكر - 250 غرام
ماء - 125 ملل
ليمون حامض - نصف حبة
فانيليا - رشة
طريقة العمل
1- لتحضير القطر، ضعي السكر والماء في قدر على حرارة متوسّطة.
2- أتركي المزيج حتى يغلي ثمّ أضيفي عصير الليمون الحامض والفانيليا.
3- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد المزيج.
4- في قدر آخر، أسكبي الزيت والماء واتركي المزيج على النار حتى يغلي.
5- إرفعي القدر عن النار، أضيفي إليه الدقيق وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
6- أتركي القدر جانباً حتى يبرد ثمّ أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع التحريك جيداً بعد كل إضافة.
7- وأخيراً، أضيفي الفانيليا وقلّبي المكوّنات حتى تتجانس.
8- ضعي المزيج في كيس الحلويات.
9- شكّلي أصابع زينب واقليها في زيت فاتر حتى تعوم على الوجه.
10- إرفعي حرارة النار واتركيه حتى تحمر.
11- ضعي أصابع زينب بالقطر واتركيها حتى تبرد ثمّ قدّميها على سفرتك.