المكوّنات

بيض - 5
سكر - كوب ونصف
دقيق - كوبان
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
فانيليا - ملعقة صغيرة
مكسرات متنوعة مثل اللوز، الجوز والفواكه المجففة - بحسب الرغبة
قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة ونصف
بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة ونصف
ملح - رشة
زيت - ثلاثة ارباع كوب
قشر ليمون حامض مبشور - ملعقتان صغيرتان
حليب سائل - كوب

طريقة العمل
1- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي البيض، الفانيليا، الملح، السكر وقشر الليمون الحامض.
2- أخفقي المكونات جيداً حتى تتداخل المكونات وتحصلي على مزيج فاتح اللون.
3- أسكبي الزيت ثم اخلطي المكونات من جديد حتى تتجانس ثم اضيفي الدقيق والحليب بالتدريج.
4- زيدي القرفة والبهارات المشكلة ثم اطحني المكسرات قليلاً واضيفيها الى الخليط.
5- قلّبي المكونات بواسطة ملعقة حتى تتجانس ثم وزّعي الخليط في قالب كيك مدهون بالقليل من الزيت ومنثور بالقليل من الدقيق.
6- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة حتى ينضج.
7- أخرجي القالب من الفرن، اتركي الكيك جانباً حتى يبرد ثم قطعيه وقدميه مباشرة على سفرتك.