المكوّنات

خميرة - ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة
ماء دافئ - كوب ونصف
سكر - ملعقة صغيرة
دقيق - كوب ونصف
ملح - رشة
زيت - بحسب الحاجة
لتحضير القشدة:
قشدة - كوب
حليب - 3 أكواب
سكر بودرة - 3 ملاعق كبيرة
قطر - بحسب الحاجة
خلّ - ملعقة كبيرة

طريقة العمل
1- في وعاء صغير الحجم، اخلطي كلً من الخميرة، السكر وربع كوب من الماء ثم اتركي المكونات جانباً حتى تتفاعل.
2- أنخلي الدقيق والملح في وعاء متوسط الحجم ثم اسكبي مزيج الخميرة وما تبقى من الماء.
3- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس ثم غطّيه واتركيه جانباً لحوالى ساعة حتى يرتاح.
4- إدهني القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة، اسكبي مقدار ملعقة كبيرة في الوسط ثم اتركيها حتى تظهر فقاعات على وجهها.
5- إقلبي العجينة الى الجهة الثانية واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون، ازيليها من المقلاة ثم اعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
6- لتحضير القشدة، سخّني الحليب في قدر على النار ثم اضيفي ملعقة من الخلّ واتركيه حتى يتفكك.
7- أزيلي قشدة الحليب عن الوجه ثم ضعيها في وعاء، اضيفي سكر البودرة والقشدة مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج متماسك.
8- ضعي القليل من الحشوة في وسط العجينة ثم اطوي أطرافها وغمّسي جزء القشدة بالفستق الحلبي.
9- أعيدي الكرة على باقي العجين ثم اسكبي القطر على وجه القطايف قبل التقديم.