وصفة الماكرون المغربي
المكوّنات
لوز مطحون طحناً ناعماً جداً بقشره - كيلوغرام
سكر بودرة - 500 غرام
نشاء - 4 ملاعق كبيرة
مربّى مشمش - ملعقتان كبيرتان
زلال بيض - 6
كاكاو - 5 ملاعق كبيرة
دقيق - 4 ملاعق كبيرة
بايكنغ باودر - ظرف
طريقة العمل
1- في وعاء، أخلطي اللوز والسكر والنشاء والمربى والكاكاو والدقيق والبايكنغ باودر.
2- أخفقي بواسطة الخلاط الكهربائي زلال البيض حتى يتضاعف حجمه وتحصلي على مزيج أبيض اللون.
3- أضيفي مزيج اللوز تدريجياً مع الخلط بواسطة ملعقة خشبية من الأسفل نحو الأعلى حتى تتجانس المكوّنات.
4- شكّلي الماكرون وصفّيها في صينية مغلّفة بورق زبدة.
5- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة لحوالى 10 دقائق.