وصفة شاورما اللحم
المكوّنات
لحم ضأن كستلاتة مع دهن ودون عظام - كيلوغرام
خلّ أحمر - ربع كوب
زيت زيتون - ربع كوب
فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة ونصف
قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة
هال مطحون - ملعقة صغيرة
مستكة - رشّة
جوزة الطيب مبشورة طازجة - ملعقة صغيرة
ملح - حسب الرغبة
طماطم مقطّعة إلى شرائح رفيعة - 3
بصل مقطّع إلى شرائح رفيعة - 3
طريقة العمل
1- إطحني المستكة مع الملح باستخدام مدقّة الثوم، ثم امزجيهما في وعاء كبير مع القرفة، الهال، الفلفل الأسود وجوزة الطيب.
2- أضيفي اللحم إلى وعاء التوابل، وامزجي جيداً لتتبيله من كلّ الجهات.
3- قطّعي اللحم إلى شرائح رفيعة. يمكنك وضعها لساعة في القسم العلوي من الثلاجة لتسهيل العملية.
4- اخلطي الخل وزيت الزيتون في وعاء، ثم اضيفي شرائح اللحم واتركيها لتنتقع لمدة ساعة ونصف على الأقل.
5- صَفّي شرائح اللحم وضعيها في صينية فرن. ضعي شرائح الطماطم والبصل على وجهها.
6- أدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً وقلّبيها من وقت لآخر حتى تنضج.