وصفة وصفة الحمص بالطحينة اللبنانية
المكوّنات
حمّص منقوع في الماء لليلة كاملة مع ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصوديوم - كوب ونصف
ثوم - 3 فصوص
عصير ليمون حامض - أربعة ملاعق كبيرة
طحينة - ملعقتان كبيرتان
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - رشّة
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
للزينة:
حمّص مسلوق - بحسب الرغبة
بقدونس مفروم - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- أسلقي الحمّص في قدرٍ على النار مع رشّة ملح لمدّة ساعة.
2- ضعي الحمّص بعدها في الخلّاط الكهربائي مع الثوم، الطحينة، عصير الليمون الحامض والملح.
3- ضعي الحمّص في طبق التقديم واسكبي زيت الزيتون فوقه، رشّي الفلفل الأسود وزيّنيه بحبوب الحمّص والبقدونس.