وصفة فول باللبن والطحينة
المكوّنات
فول طازج ومقشر - 500 غرام
ماء للسلق - بحسب الحاجة
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
ثوم مهروس - فصّان
طحينة - 5 ملاعق كبيرة
لبن زبادي يوناني - كوبان
طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة - 2
نعناع طازج مفروم - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
للتزيين:
طماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة - بحسب الرغبة
زيت زيتون - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- أسلقي الفول في قدر مع الماء المملح على نار متوسطة حتى ينضج.
2- إرفعي القدر عن النار ثمّ صفّي الفول واتركيه جانباً.
3- حمّي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثمّ ضعي الفول والثوم.
4- خفّفي النار وحرّكي جيداً بواسطة ملعقة خشبية لمدة 3 دقائق تقريباً ثمّ إرفعي المقلاة عن النار.
5- ضعي الفول في وعاء متوسط الحجم ثمّ أضيفي الطحينة واخلطي جيداً بواسطة ملعقة.
6- في وعاء آخر، أخلطي اللبن الزبادي والنعناع والملح والفلفل الأسود.
7- ضعي قطع الطماطم في طبق التقديم ثمّ أضيفي الفول واسكبي اللبن على الوجه.
8- للتزيين: ضعي شرائح الطماطم على جانب الطبق ثمّ أسكبي القليل من الزيت على الوجه.