وصفة فلافل بالسمسم ولا أشهى
المكوّنات
لتحضير الفلافل:
حمّص حبّ معلّب - 400 غرام
كمون - 400 غرام
كزبرة طازجة مفرومة - ثلاث أرباع كوب
ثوم مهروس - 3 فصوص
نعناع - ربع كوب
دقيق - ثلث كوب
بيض - 1
سمسم - نصف كوب
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
زيت نباتي - ربع كوب
لتحضير السلطة:
بقدونس مفروم - كوب
بصل مقطّع إلى شرائح - 1
سماق - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- لتحضير السلطة: في وعاء، إمزجي البقدونس والبصل ثمّ انثري السمّاق فوق الخضار.
2- لتحضير الفلافل: ضعي الكمون والكزبرة في مقلاة وسخّنيها إلى أن تفوح رائحة زكيّة، برّديها ثمّ اطحنيها.
3- ضعي الحمص في الخلاط الكهربائي واضربيه إلى أن يتشكّل معجون.
4- أنقلي الحمص إلى وعاء وأضيفي الكمون والكزبرة والملح والفلفل والثوم والنعناع ثمّ الدقيق والبيض.
5- شكّلي من المزيج طابات بحجم حبّة الجوز وغلّفيها بالسمسم. برّديها لمدّة ساعة.
6- إقلي الطابات في الزيت إلى أن يصبح لونها بنيّاً من كلّ الجهات.
7- قدّمي الفلافل مع السلطة.