وصفة عجينة الباف بحشوة الروبيان
المكوّنات
عجينة مورّقة جاهزة - 400 غرام
روبيان (أي قريدس أو جمبري) حجم وسط، مقشّر - 200 غرام
بطاطس مسلوقة ومقطّعة إلى قطع صغيرة - 2
بصل متوسط الحجم، مقطّع إلى شرائح - 1
زنجبيل طازج مفروم فرماً ناعماً - نصف ملعقة صغيرة
ثوم مفروم فرماً ناعماً - 3 فصوص
فلفل (إختياري) - بحسب الرغبة
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أبيض - رشّة
فلفل أسود - رشّة
شطّة - بحسب الرغبة
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
بيض مخفوق وممزوج ببضع قطرات من الخلّ - 1
طريقة العمل
1- في قدر، حمّي زيت الزيتون وشوّحي البصل والثوم والفلفل ثم الزنجبيل.
2- أضيفي الملح، الفلفل الأبيض، الفلفل الأحمر والشطّة.
3- قلّبي المكوّنات معاً ثم ضعي البطاطس وعصير الليمون الحامض.
4- إستمري بالتقليب لحوالى دقيقتين.
5- أضيفي الروبيان وقلّبي المكونات معاً لمدّة دقيقتين إلى ٣ دقائق.
6- إرفعي المزيج عن النار واتركيه ليبرد.
7- قطّعي العجينة بالشكل الذي تريدينه (مثلث، مربع...).
8- أثقبي العجينة بالشوكة (ولكن ليس بقوّة).
9- إحشي كلّ قطع عجين بمزيج الروبيان.
10- أقفلي أطراف العجينة ثمّ ادهنيها بصفار البيض الممزوج بالقليل من الخلّ.
11- ضعي قطع العجين على صينية وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً لفترة تتراوح ما بين 20 و25 دقيقة مع مراقبة الشوي وألف عافية.