المكوّنات

لتحضير العجينة:
دقيق - 140 غرام
زبدة مقطّعة إلى مكعبات - 85 غرام
جبن شيدر مبشور - 85 غرام
ماء بارد - 3 ملاعق كبيرة
لتحضير الحشوة:
بيض - 5
حليب سائل - 175 مل
جبن شيدر مبشور - 100 غرام
هليون أخضر منظف ومقطع إلى شرائح - 300 غرام
زبدة لدهن الصينية - ملعقة كبيرة
دقيق لدهن الصينية - ملعقة كبيرة

طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: ضعي في وعاء الدقيق والزبدة وافركيها بواسطة أصابعك حتى تتفتّت.
2- أضيفي الجبن واخلطي جيداً ثمّ أضيفي الماء وادعكي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- غطّي الوعاء واتركيه يرتاح جانباً لحوالى ساعة.
4- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني صينية مستطيلة بالزبدة ثمّ أنثري عليها الدقيقز
5- مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق ومدّيها في الصينية ثمّ ضعي على وجه العجينة ورق زبدة واملئيها بالحبوب.
6- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة ثمّ أخرجيها وتخلّصي من الحبوب وورق الزبدة وأدخليها إلى الفرن من جديد لحوالى 10 دقائق أو حتى تنضج العجينة.
7- ضعي في الخلاط الكهربائي البيض واخفقي جيداً ثمّ أسكبي الحليب وتابعي الخفق حتى تتجانس المكوّنات.
8- أنثري الجبن على عجينة التارت المخبوزة ثمّ أسكبي خليط البيض فوقها وأخيراً صفّي شرائح الهليون على وجهها.
9- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 30 دقيقة أو حتى ينضج خليط البيض.
10- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قبل تقديمها على سفرتك.