المكوّنات

دقيق - كيلوغرام
محسن خبز - ملعقة كبيرة
خميرة - قطعة صغيرة
سكر - ملعقتان كبيرتان
ماء دافئ للعجن - بحسب الحاجة
ملح - رشة
للوجه:
بيض - 1
حليب - ملعقة كبيرة
قهوة سريعة الذوبان - ملعقة صغيرة
سمسم - بحسب الرغبة
حبة البركة - بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- ذوّبي الخميرة والسكر في كوب من الماء الدافئ.
2- في وعاء، أخلطي الدقيق ومحسن الطعام والملح.
3- أسكبي الزيت ومزيج الخميرة وادعكي المكوّنات مع إضافة الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
5- إدهني صينية بالقليل من الزيت ثمّ شكّلي كرات صغيرة من العجينة وصفّيها عليها.
6- أتركي العجينة تختمر من جديد.
7- في وعاء صغير، أخفقي البيضة مع القهوة والحليب وادهني بالمزيج وجه الكرات.
8- أنثري السمسم وحبة البركة بحسب رغبتك.
9- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى يحمرّ وجهها.
10- أخرجي قطع الخبز من الفرن ورشّي عليها القليل من الماء ثمّ أتركيها حتى تبرد وقدّميها على سفرتك.