وصفة طريقة عمل خبز البرجر
المكوّنات
حليب سائل - 235 مل
كريمة سائلة - 30 مل
سكر أسمر - ملعقة كبيرة
خميرة - ملعقتان صغيرتان
دقيق - 430 غرام
زبدة مقطّعة - 50 غرام
بيض مخفوق - 1
للوجه:
بيض مخفوق - 1
سمسم - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- ضعي في قدر على النار الحليب، الكريمة والسكر.
2- أطفئي النار ثمّ أضيفي الخميرة واتركي المزيج جانباً لحوالى 10 دقائق.
3- في وعاء، ضعي الدقيق والزبدة والخلطي بواسطة يديك حتى تتداخل المكوّنات.
4- أضيفي البيضة واخلطي من جديد.
5- أسكبي مزيج الحليب وادعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
6- إدعكي العجينة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة على سطح صلب متثور بالدقيق.
7- ضعي العجينة في وعاء، غطّيها واتركيها جانباً لحوالى 90 دقيقة.
8- شكّلي العجينة على شكل رول وقطّعيها إلى 6 قطع متساوية الحجم.
9- كوّري كل قطعة ثمّ ضعيها في صينية فرن.
10- غطّي الصينية واتركي العجينة تتخمّر من جديد لـ90 دقيقة إضافية.
11- إدهني وجه العجينة بالبيض ثمّ أنثري السمسم.
12- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة حتى تنضج.