وصفة البطاطس المقرمشة
المكوّنات
بطاطس مسلوقة ومهروسة - 1
دقيق - ثلاثة أرباع كوب
ماء - ثلاثة أرباع كوب
زبدة - ملعقة كبيرة
زيت للقلي - بحسب الحاجة
زيت نباتي بارد - ربع كوب
ملح - رشة + بحسب الرغبة
بيض - 2
طريقة العمل
1- في قدر على النار، ضعي الماء، الملح والزبدة وحرّكي حتى ذوبان المكون الاخير..
2- اتركي المكونات تغلي على حرارة متوسطة ثم اضيفي الدقيق وقلّبي بسرعة حتى تحصلي على عجينة دائرية.
3- ابعدي القدر عن النار واتركي العجينة جانباً لـ10 دقائق حتى ترتاح.
4- أضيفي بيضة واحدة واخفقي المكونات بواسطة خلاط كهربائي حتى تتجانس.
5- زيدي البيضة الثانية أولاً ثم البطاطس المهروسة واخفقي من جديد حتى تحصلي على عحينة متماسكة.
6- حمّي زيت غزير في قدر على نار هادئة وادهني يديك بالقليل من الزيت النباتي البارد.
7- ضعي العجينة في كيس حلواني وشكّلي كرات صغيرة بواسطة يديك.
8- أنزلي كرات البطاطس في الزيت واقليها على نار هادئة حتى تصبح ذهبية اللون.
9- إرفعي الكرات من الزيت وضعيها على محارم ورقية لتتشّرب فائض الزيت.
10- أنثري القليل من الملح على وجه البطاطس المقرمشة ثم قدميها ساخنة على سفرتك.