وصفة شوربة ربيان
المكوّنات
روبيان مقشر ومنظف - 500 غرام
أرز بسمتي - كوب
زبدة - ملعقتان كبيرتان
ثوم مهروس - فصان
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
زنجبيل مبشور - ملعقة كبيرة
كاري أحمر معجون - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
حليب جوز الهند - كوب ونصف
مرق خضار - 4 أكواب
لايم معصور - 1
ماء - كوبان
طريقة العمل
1- في قدر على النار اسكبي الماء واسلقي الارز بحسب التعليمات على العبوة. ضعيه جانباً.
2- ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة واطهي حبات الروبيان.
3- نكهيها بالملح والفلفل الاسود واتركيها على النار حتى تصبح زهرية اللون. ضعيها في طبق جانباً.
4- في نفس القدر، قلي الثوم والبصل لحوالي 5 دقائق ثم أضيفي الزنجبيل.
5- أضيفي معجون الكاري وحركي حتى تتجانس المكونات.
6- صبي حليب جوز الهند تدريجياً مع مرق الخضار واطهي المكونات مع التحريك المستمر.
7- اتركي المزيج يغلي ثم خففي النار ودعيه لوقت إضافي ليصبح كثيفاً.
8- ارفعي القدر النار وأضيفي فوقه الأرز، حبات الروبيان وعصير اللايم.
9- قدمي الشوربة فوراً.