وصفة يخنة البطاطاس مع كرات اللحم
المكوّنات
لحم عجل مفروم فرماً ناعماً - 250 غرام
لحم خروف مفروم فرماً ناعماً - 250 غرام
بطاطس حجم متوسّط، مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات متوسّطة الحجم - 3
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
كركم - بحسب الرغبة
بهارات مشكلة - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
زيت - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي لحم العجل ولحم الخروف ونكّهي بالملح والفلفل الأسود بحسب رغبتك.
2- أخلطي المكوّنات جيداً حتى تتداخل ببعضها البعض ثمّ شكّليها على شكل دوائر.
3- حمّي الزيت في قدر على حرارة مرتفعة وقلّي به كرات اللحم حتى يتغيّر لونها من كل الجهات ثمّ ضعيها في طبق جانباً.
4- في القدر نفسه، أضيفي البصل المفروم واتركيه حتى يذبل.
5- أضيفي البطاطس مع التحريك المستمر.
6- نكّهي بالملح والفلفل الأسود والكركم والبهارات المشكلة.
7- أضيفي معجون الطماطم ثمّ أغمري المكوّنات بالماء المغلي.
8- عندما يغلي المزيج، أعيدي كرات اللحم إلى القدر واتركيه على حرارة متوسّطة لحوالى 20 دقيقة.