المكوّنات

كوسا مفرغ اللب - 800 غرام
باذنجان مفرغ اللب - 500 غرام
أرز مغسول ومصفّى - 4 أكواب
بصل مفروم فرماً ناعماً - 2
زيت زيتون - نصف كوب
كزبرة مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - كوب
شبت مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب
معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة
صلصة طماطم - علبة أي 500 غرام
نعناع مجفف - ملعقتان كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- سخّني الزيت في قدر على النار ثم اضيفي معجون الطماطم وصلصة الطماطم.
2- حرّكي المكونات حتى ذوبان المعجون ونكّهي بعدها بالملح، الفلفل الأسود والنعناع.
3- أضيفي الارز، اخفضي الحرارة واتركي المزيج يغلي لـ5 دقائق.
4- أبعدي القدر عم النار، زيدي البقدونس، الشبت والكزبرة واتركي المزيج جانباً لـ15 دقيقة حتى يبرد.
5- ضعي القليل من حشوة الخضار داخل كلّ حبة باذنجان وكوسا ثم احكمي إغلاقها بواسطة الضغط عليها بإصبعك.
6- ضعي الخضار في وعاء عميق على النار، اغمريها بالماء ثم اتركيها حتى تغلي.
7- أخفضي الحرارة واتركي المكونات من جديد لـ40 دقيقة إضافية حتى تنضج.
8- وزّعي المحاشي في أطباق للتقديم ثم زيّني بها سفرتك.