وصفة مقلوبة اللحم الشهيّة
المكوّنات
قرنبيط مغسول ومفصول الزهرات - 1
بطاطس مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة - 5
لحم مقطّع إلى قطع صغيرة - 700 غرام
أرز منقوع بالماء الساخن - كوبان
سبع بهارات - نصف ملعقة صغيرة
فلفل - نصف ملعقة صغيرة
ملح - 4 ملاعق صغيرة
بصل - 1
ثوم بودرة - رشّة
زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة
ماء - 3 أكواب ونصف
مرق لحم - 3 أكواب ونصف
طريقة العمل
1- أغمري اللحم بالماء في قدرٍ على النار.
2- أضيفي السبع بهارات، الفلفل، الملح والثوم البودرة، غطّي القدر ودعي اللحم يغلي على نارٍ متوسّطة.
3- سخّني الزيت على النار، رشّي القليل من الملح على القرنبيط ثمّ اقليه حتّى يسمرّ لونه.
4- إقلي البطاطس والبصل في مقلاةٍ ثانية.
5- ضعي البصل واللحم في قدر ثمّ أضيفي فوقهما القرنبيط، البطاطس والأرزّ.
6- أضيفي مرق اللحم ليتغطّى الأرزّ.
7- دعي المزيج يغلي ثمّ أخفضي النار واتركي القدر لمدّة 40 دقيقة على النار.
8- أتركي الطبخة لمدّة 30 دقيقة لتبرد قليلاً ثمّ إقلبيها في طبق التقديم.