المكوّنات

صدر دجاج - 2
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
ثوم مهروس - فصان
صلصة طماطم - ملعقتان كبيرتان
لبن زبادي - نصف كوب
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة
بابريكا - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
سماق - رشة
كزبرة مفروم - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل
1- قطّعي صدور الدجاج الى مكعبات متوسطة الحجم بواسطة سكين حاد.
2- في وعاء متوسط الحجم، ضعي البصل المفروم، الثوم، صلصة الطماطم، لبن الزبادي، الكزبرة والزيت.
3- نكّهي بالفلفل الاسود، الملح والبابريكا ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
4- ضعي مكعبات الدجاج، اخلطي حتى تتداخل ثم غطّي الوعاء وادخليه الى الثلاجة لحوالى ليلة كاملة حتى تنتقع المكعبات.
5- أخرجي الوعاء من الثلاجة، وزّعي القطع في عيدان حديدية ثم صُفيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
6- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 30 دقيقة حتى ينضج الشيش طاووق مع تقليبها من وقت الى آخر.
7- ضعي في وسط الصينية فحمة مشتعلة ثم غطّيها لحوالى 5 دقائق حتى تتشرب العيدان رائحة الشواء قبل التقديم.