المكوّنات

فيليه سمك - 4 شرائح
بهارات سمك - ملعقة صغيرة
كمون - نصف ملعقة صغيرة
بابريكا - ملعقة صغيرة
زعتر - نصف ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
بيض مخفوق - بحسب الحاجة
دقيق - بحسب الحاجة
بقسماط - بحسب الحاجة
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
لتحضير الصلصة:
مايونيز - ربع كوب
طحينة بيضاء - ملعقتان كبيرتان
مخلل خيار مفروم فرماً ناعماً - ربع كوب
بصل مخلل، مفروم فرماً ناعماً - ربع كوب
خلّ أبيض - ملعقة كبيرة
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض - ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
زيت للقلي - بحسب الحاجة

طريقة العمل
1- ضعي شرائح السمك في وعاء متوسط الحجم.
2- زيدي عصير الليمون الحامض ونكّهي بالملح، الكمون، بهارات السمك، الفلفل الأسود والزعتر.
3- إتركي السمك منقوعاً في الخليط لحوالى 15 دقيقة.
4- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي البابريكا والدقيق حتى تتداخل المكونات.
5- غمّسي قطع السمك بخليط الدقيق أولاً ثم في البيض والبقسماط أخيراً.
6- حمّي زيت غزير على النار وانرلي شرائح السمك حتى تصبح ذهبية اللون.
7- أزيلي السمك من الزيت وضعيه على محارم ورقية لتتخلصي من فائض الزيوت.
8- لتحضير الصلصة، اخلطي في وعاء متوسط الحجم كلّ من المايونيز، الطحينة، مخلّل الخيار، البصل، الخلّ وزيت الزيتون.
9- زيدي عصير الليمون الحامض ونكّهي بالملح والفلفل الأسود واخلطي من جديد حتى تتجانس الصلصة.
10- صُفي شرائح السمك في طبق، اسكبي القليل من الصلصة على وجه كلّ منها ثم قدميها ساخنة على سفرتك.