المكوّنات

أرز بسمتي - 3 أكواب
دجاج - 5 قطع
بصل مفروم - 1
ثوم مهروس - 2
بهارات برياني - ملعقة كبيرة
زنجبيل مبشور - نصف ملعقة صغيرة
كركم - نصف ملعقة كبيرة
بهارات مشكلة - نصف ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
قرنفل - 4 حبات
حبهان - 4
قرفة - 3 عيدان
كزبرة - ملعقة كبيرة
لبن زبادي - ملعقتان كبيرتان
زعفران - ملعقة صغيرة
ماء - 5 أكواب

طريقة العمل
1- سخّني الزيت في قدر على النار، اضيفي الدجاج وقلّبي حتى يتغير لونه.
2- أضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل، القرفة، القرنفل والحبهان.
3- نكّهي بالكركم، بهارات البرياني، البهارات المشكلة، الملح، الفلفل الأسود والزعفران.
4- قلبي لمكونات جيداً واتركيها حتى تنضج على نار هادئة.
5- أضيفي بعدها الزبادي والكزبرة ثم غطّي القدر واتركيه على نار هادئة.
6- زيدي الأرز ثم اسكبي الماء واتركي المكونات حتى تنضج.
7- أبعدي القدر عن النار ثم قدمي طبق المجبوس ساخناً على سفرتك.