المكوّنات

لتحضير الأرز:
أرز مصري - كوب
سكر - 3 ملاعق كبيرة
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
الماء مغلي - كوبان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
قرفة - عود
لتحضير الكبدة:
كبدة بقر مقطعة الى مكعبات صغيرة - 750 غرام
بصل مقطع الى شرائح صغيرة - 2
ملح - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
لوز مقشر ومحمّص، للتزيين - كوب
زيت - 3 ملاعق كبيرة

طريقة العمل
1- لتحضير الارز، ضعي السكر في قدر على النار وحرّكي بواسطة ملعقة خشبية حتى يذوب.
2- أضيفي البصل المفروم مع الاستمرار بالتحريك حتى يذبل.
3- زيدي الأرز والماء ونكهي بالملح، الفلفل الاسود وعود القرفة.
4- حرّكي المكونات بهدوء واتركيها تغلي على نار هادئة حتى تنضج.
5- لتحضير الكبدة، سخّني الزيت في قدر على النار وأضيفي قطع الكبدة.
6- قلّبي المكونات بواسطة ملعقة خشبية حتى يتغير لون الكبدة
7- أضيفي البصل، الملح والفلفل الاسود وقلّبي من جديد حتى تنضج المكونات.
8- أسكبي الارز في طبق التقديم ووزّعي الكبدة على الوجه.
9- زيّني  الطبق باللوز المحمّص وقدميه ساخناً.