المكوّنات

لتحضير العجينة:
دقيق - 3 أكواب
زيت - ثلث كوب
زبدة على حرارة الغرفة - ملعقتان كبيرتان
خميرة - ملعقة كبيرة
حليب سائل فاتر - ثلثا كوب
سكر - 4 ملاعق كبيرة
بيض - 1
حليب بودرة - 4 ملاعق كبيرة
بايكنغ باودر - رشّة
لتحضير الحشوة:
زبدة على حرارة الغرفة - بحسب الحاجة
قرفة مطحونة - بحسب الرغبة
سكر - بحسب الحاجة
لدهن العجينة:
صفار بيض - 1
حليب بودرة - ربع ملعقة صغيرة
للتزيين:
حليب مكثّف محلى - بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء صغير، أخلطي الخميرة مع الحليب السائل الفاتر وملعقتين كبيرتين من السكر.
2- حرّكي المكونات جيداً واتركي المزيج جانباً لـ30 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
3- في وعاء كبير، ضعي الدقيق مع الزيت والزبدة.
4- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس واتركي المزيج جانباً لـ30 دقيقة.
5- أضيفي فوق القدر البيضة والحليب البودرة وكمية السكر المتبقية والبايكنغ باودر ومزيج الخميرة.
6- إعجني المكونات جيداً حتى تتجانس.
7- غطّي العجينة واتركيها جانباً في مكان دافئ لتختمر حوالى الساعتين.
8- لتحضير الحشوة: في وعاء صغير، أخلطي السكر والقرفة.
9- مدّي العجينة على شكل مستطيل.
10- إدهني العجينة بالزبدة ورشّي مزيج السكر والقرفة على الوجه بالكامل.
11- قطّعي العجينة إلى شرائح طوليّة عريضة.
12- لفّي كل شريحة على شكل حلزوني أي مثل الرول.
13- صفّي قطع الرولز في صينية متوسطة الحجم.
14- غطّي الصينية واتركي العجينة تختمر حوالى 3 ساعات حتى تنشف جيداً وتملأ الصينية بالكامل.
15- لدهن العجينة: في وعاء صغير، أخلطي صفار البيض جيداً مع الحليب.
16- بواسطة فرشاة، إدهني كلّ وجه العجينة بمزيج البيض.
17- حمّي الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
18- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حوالى 12 دقيقة أو حتى ينضج القالب.
19- حمّري وجه القالب من خلال إشعال الفرن من فوق.
20- أخرجي الكيك من الفرن واسكبي عليه الحليب المكثف المحلّى.