وصفة طريقة عمل فطيرة الكرواسون
المكوّنات
خميرة - ملعقتان صغيرتان وربع
ماء دافئ - ربع كوب
صفار بيض - 2
حليب دافئ - كوب
سكر - ملعقة كبيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
دقيق - 3 أكواب وثلث
زبدة - كوب
زلال بيض مخفوق - 1
طريقة العمل
1- ذوّبي الخميرة في الماء في وعاء صغير وضعيه جانباً.
2- أخفقي صفار البيض، أضيفي مزيج الماء والخميرة، السكر، الملح، الحليب وثلثا كوب من الدقيق في وعاء كبير.
3- ضعي ما تبقى من الدقيق في وعاء وقطّعي الزبدة إلى قطع صغيرة على الدقيق.
4- أضيفي بعدها المزيج السابق وحرّكي المكونات بملعقة كبيرة حتى يترطّب الدقيق وتتماسك المكونات.
5- غطّي العجينة واتركيها جانباً لحوالى 4 ساعات أقلّه.
6- أنقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق وادعكيها بيديك.
7- قسّمي العجينة إلى 3 أقسام متساوية الحجم.
8- إفردي كل قسم إلى دائرة باستخدام الشوبك.
9- قطّعي كل دائرة إلى 12 مثلّث.
10- لفّي كلّ مثلّث بدءاً من الجهة العريضة إلى الرأس.
11- ضعي الكرواسون في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
12- غطّي الصينية واتركي الكرواسون حتى ترفخ.
13- إدهني الكرواسون بزلال البيض المخفوق ثمّ اخبزيها لحوالى 20 دقيقة في فرن محمّى.