المكوّنات

بيض - 4
فانيليا - ملعقة صغيرة
عسل - كوب
حليب بودرة - 3 ملاعق كبيرة
زيت جوز الهند - ثلاثة أرباع كوب
شوفان مطحون طحناً ناعماً - كوب
قرفة مطحونة - نصف ملعقة كبيرة
قرنفل مطحون طحناً ناعماً - ربع ملعقة كبيرة
زنجبيل بودرة - ربع ملعقة كبيرة
بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة
قرع مهروس - كوب ونصف
جوز (إختياري) - بحسب الرغبة
زبيب (إختياري) - بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- في وعاء، أنخلي الشوفان مع القرفة والقرنفل والزنجبيل والبايكنغ باودر. أتركي المكونات الجافة جانباً.
2- في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض مع الفانيليا والعسل حوالى 5 دقائق على سرعة عالية حتى يتضاعف حجم البيض وتحصلي على لون باهت.
3- أضيفي الزيت والحليب البودرة مع الاستمرار بالخفق.
4- ضعي القرع المهروس واخفقي.
5- أضيفي المكونات الجافة مع التحريك بسرعة حتى يصبح المزيج متماسكاً.
6- ضعي الجوز والزبيب واخلطي بواسطة ملعقة خشبية أو سباتولا.
7- ضعي الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة أو الزيت.
8- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 176 درجة مئوية لمدّة 40 دقيقة.
9- عند نضوج الكيكة أتركيها حوالى الساعة لتبرد.