وصفة كيكة الزبادي المحشية
المكوّنات
دقيق - كوبان ونصف
بيكاربونات الصوديوم - نصف ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
قشر ليمون حامض مبشور - ملعقة كبيرة
زبدة ليّنة - كوب
سكر - كوبان
بيض - 3
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
خلاصة لوز - ملعقة كبيرة
لبن زبادي - 250 مل
فراولة مقطعة - 225 غرام
طريقة العمل
1- أخلطي في وعاء متوسط الحجم كلً من الدقيق، بكاربونات الصوديوم والملح ثم اتركي الخليط جانباً.
2- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الزبدة والسكر واخفقي حتى تتجانس المكونات.
3- أضيفي البيض بالتدريج الواحدة تلو الأخرى مع الخفق المتسمر مع كلّ إضافة.
4- زيدي عصير الليمون الحامض، خلاصة اللوز، لبن الزبادي وخليط الدقيق.
5- أخلطي المكونات جيداً من جديد حتى تحصلي على مزيج متماسك.
6- ضعي حبات الفراولة وقلّبي المكونات بواسطة يديك حتى تتداخل بالمزيج.
7- أسكبي مزيج الكيك في قالب مدهون بالقليل من الزبدة ومنثور بالقليل من الدقيق.
8- إخبزي الكيك في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 75 دقيقة حتى ينضج.
9- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه جانباً لمدة 25 دقيقة حتى يبرد.
10- قطّعي الكيك الى مربعات متساوية الحجم ثم قدميه على سفرتك.