المكوّنات

دقيق أبيض - كوب ونصف
بيض حجم كبير - 2
حليب سائل - ثلاث أرباع كوب
سمن - ملعقتان كبيرتان
زبيب مُقلّب في وعاء مع ملعقتين كبيرتين من الدقيق - ربع كوب
سكر بودرة - نصف كوب
فانيليا - ربع ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
ملح - رشّة صغيرة
بيكاربونات الصوديوم (بايكنغ صودا) - رشّة صغيرة

طريقة العمل
1- في وعاء، أخلطي الدقيق مع الملح، البايكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم جيداً ثمّ اتركي المكوّنات الجافة جانباً.
2- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
3- في الخلاط الكهربائي أو مضرب اليد، أخفقي السمن مع السكر حتى تحصلي على لون أفتح من لون السكر الأصلي.
4- أضيفي البيض تدريجياً ثمّ الفانيليا واخفقي جيداً حتى يذوب السكر قليلاً.
5- أسكبي نصف كمية الحليب السائل وتابعي الخفق.
6- أضيفي نصف كمية مزيج الدقيق واخفقي جيداً ولكن بسرعة ضعيفة.
7- أسكبي كمية الحليب المتبقية وكمية مزيج الدقيق المتبقية واخلطي جيداً حتى يختفي الدقيق تماماً داخل المزيج.
8- أضيفي الزبيب وحرّكي.
9- إدهني قوالب الكب كيك أو أي قالب آخر بالسمن وبطّنيه بالقليل من الدقيق ثمّ اسكبي كمية من المزيج في كلّ قالب بحيث لا تزيد الكمية عن ثلاث أرباع القالب لكي تدعي مساحة للمزيج أن يرفُخ.
10- ضعي القالب في الفرن ولا تفتحي باب الفرن قبل أن تمرّ ربع ساعة على الاقل.
11- بعد أن تنضج قوالب الكب كيك، أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح قليلاً ثمّ أخرجيها من القالب ودعيها ترتاح قليلا.
12- زيّني الكب كيك  بالكريم شانتييه مع حبّات من الزبيب وبالهناء والشفاء وصحة وعافية إن شاء الله.