المكوّنات

دقيق - كوبان
سكر بودرة - ثلاثة أرباع كوب
بيض - 3
فانيليا - ملعقة صغيرة
ملح - رشة
بايكنغ باودر - ملعقتان صغيرتان
زيت - نصف كوب
حليب سائل - كوب
تمر منزوع النواة ومقطّع - نصف كوب
جوز مفروم فرماً خشناً - نصف كوب

طريقة العمل
1- في وعاء، أنخلي الدقيق مع البايكنغ باودر.
2- أضيفي الجوز والتمر واخلطي بواسطة ملعقة. أتركي المكونات الجافة جانباً.
3- في وعاء ثانٍ، ضعي البيض والفانيليا ورشّة ملح.
4- أخلطي المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي.
5- أضيفي السكر واخلطي.
6- ضعي الزيت والحليب واخلطي جيداً.
7- أضيفي المكونات الجافة واخلطي بواسطة الخلاط اليدوي.
8- أسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بقليل من الطحينة.
9- أدخلي القالب إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيه حتى ينضج.
10- أخرجي الكيك بعد الاستواء وزيّنيه بصلصة التوفي.