المكوّنات

بيض - 8
سكر - 3 أكواب
دقيق - 4 أكواب
جوز مجروش - كوب ونصف
جزر مبشور - 3 أكواب ونصف
زيت - كوبان
بايكنغ باودر - ملعقتان كبيرتان
فانيليا - ملعقة صغيرة ونصف
ملح - رشة
قرفة مطحونة - 4 ملاعق كبيرة
لتحضير التغليفة:
جبن كريم - 5 قطع
حليب - ملعقتان كبيرتان
سكر بودرة - ثلاثة ارباع كوب
نشاء - ملعقة كبيرة
فانيليا - ملعقة صغيرة
زبدة - ملعقة صغيرة

طريقة العمل
1- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، السكر، القرفة، البايكنغ باودر، الملح والجوز.
2- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي، البيض، الزيت، الجزر والفانيليا.
3- أخفقي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم اضيفي خليط الدقيق بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج متجانس.
4- أسكبي المزيج في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ومرشوشة بالقليل من الدقيق.
5- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركي الكيك حتى ينضج.
6- لتحضير التغليفة، سخّني الحليب في قدر على النار.
7- أضيفي جبن الكريم، السكر، النشاء، الفانيليا والزبدة مع التقليب المستمر حتى تحصلي على مزيج متماسك.
8- أخرجي الكيك من الفرن، اسكبي صلصة الكريمة على الوجه ثم ادخلي الكيك الى الثلاجة حتى يجمد قبل التقديم.