وصفة طريقة عمل الهريسة السورية
المكوّنات
سميد - 3 أكواب
زبدة مذوّبة - ثلاثة ارباع كوب
سكر - ثلاثة ارباع كوب
بايكنغ صودا - ملعقة صغيرة ونصف
لبن زبادي - كوب
لتحضير القطر:
سكر - 4 أكواب
ماء - 3 أكواب
عصير ليمون حامض - نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي السميد، السكر والزبدة ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- أخلطي في وعاء آخر لبن الزبادي والبايكنغ صودا ثم اتركي المكونات جانباً حتى يتضاعف حجمها.
3- أضيفي مزيج اللبن الى خليط السميد ثم اخلطي المكونات من جديد حتى تحصلس على خليط متماسك.
4- وزّعي الخليط في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ومنثورة بالقليل من الدقيق.
5- قطّعي الخليط الى مكعبات متوسطة الحجم بواسطة سكين ثم ادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
6- أتركي الهريسة في الفرن لحوالى 45 دقيقة حتى تنضج.
7- لتحضير القطر، ضعي الماء والسكر في قدر على النار ثم حرّكي المكونات حتى تتجانس وتغلي.
8- أضيفي عصير الليمون الحامض، ابعدي القدر عن النار حين تثقل المكونات ثم اتركي القطر جانباً حى يبرد.
9- أخرجي الصينية من الفرن، اسكبي القطر على الوجه ثم اتركي الهريسة جانباً حتى تبرد قبل التقديم.